A chave para saladas verdes crocantes e saborosas está no seu armário de temperos

As saladas são uma ótima opção para quem procura formas de comer mais vegetais e, se bem preparadas, podem ser uma celebração de sabores frescos e produtos sazonais. Mas eles podem se tornar pouco inspiradores se você começar com verduras moles e sem sabor como base. Felizmente, há uma solução fácil. Tudo que você precisa é de um dos temperos mais comuns do mundo – mas usado de uma forma única. Veja o spray de sal: água salgada em uma garrafa spritzer.

Independentemente de você usar spray de sal ou sal granulado, temperar a base da salada – e não apenas o molho – é uma etapa que você não deve pular. O objetivo não é deixar o sabor salgado, mas realçar e iluminar os sabores já combinados na sua salada. A vantagem do spray vem da forma como ele adere às verduras, enquanto o sal típico pode acabar no fundo da tigela. Cristais ou flocos de sal maiores também podem deixar as folhas pesadas, deixando-as encharcadas e murchas. Adicionar uma borrifada de água salgada também significa que você pode usar menos molho, outra forma de evitar verduras úmidas e decepcionantes. Na verdade, se você tiver alface recém-saída do jardim e tomates maduros, experimente usar spray de sal em vez de molho, para que os sabores realmente brilhem. Independentemente de como você salga suas verduras, não se esqueça de levar em consideração quaisquer elementos que venham depois (como molhos ou queijo) que possam levar o salgado longe demais.

Você pode encontrar uma variedade de sprays de sal em lojas especializadas ou online, ou pode fazer o seu próprio. Basta combinar sal e água em um borrifador ou borrifador. Você pode começar com a proporção de um copo de água para uma colher de sopa de sal, e ajustar a gosto e de acordo com o tipo de sal que utiliza. Quando misturado e pulverizado corretamente, deve imitar a força de uma pitada de cristais de sal de tamanho semelhante. Com uma receita tão simples, é fundamental utilizar ingredientes da melhor qualidade. O sal usado em sprays deve ser puro e não iodado para evitar sabores desagradáveis. Água filtrada também deve ser usada por motivos semelhantes. Misture-os quando a água estiver morna, mas deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar.

Mas não limite o uso do seu novo spray de sal às saladas. Muitos preferem uma ou duas borrifadas em cima de um coquetel, que desperta os sabores dos ingredientes e pode equilibrar notas de acidez ou doçura. Os carnívoros vão adorar a forma como uma borrifada salgada pode transformar bifes caseiros, agindo tanto como salmoura antes de cozinhar quanto como intensificador de sabor depois. E não se esqueça de outros alimentos difíceis de temperar que podem se beneficiar de um refrigerante salino, desde espiga de milho até nozes mistas caseiras.

Embora as opções para usar spray de sal sejam infinitas, não há dúvida de que os amantes de verduras devem se lembrar desse truque quando procuram a salada de verão perfeita.